SORGUM SAĞLIK FAYDALARI NELERDİR?

Düzenli tam tahıl tüketiminin diyabet ve kalp hastalığına yakalanma riskini azalttığı, kan şekerinin düzenlenmesini iyileştirdiği, kilo yönetimine yardımcı olduğu ve bazı kanser türlerine yakalanma riskini azaltabileceği gösterilmiştir.

 

Sorgum tüketimi ile ilgili mevcut çalışmaların sayısı az olsa da mevcut kanıtlar; sorgumun oksidatif stres, kan şekeri ve lipit seviyeleri belirteçlerinde iyileşmeler de dahil olmak üzere çeşitli faydalı etkiler sağladığını ve kilo kontrolünü kolaylaştırmak için tokluk hissini artıran mekanizmalarda rol oynayabileceğini doğrulamaktadır.

 

Tam tahıllı sorgum'un lipid profili, insanlarda lipid düşürücü mekanizmalar için yarar sağlayıp bu da kardiyovasküler hastalıklarla bağlantılı risk faktörlerini iyileştirebilmektedir. Beslenme, bağırsak mikrobiyotasının bileşimini ve metabolik aktivitesini düzenlemede önemli bir rol oynamaktadır.

 

2019 yılında yapılan bir çalışmada, diğer bitkisel besinler gibi tam tahıllı sorgum gıdalarının da bağırsak mikrobiyotasını düzenleyebileceğini göstermiştir. Fakat daha fazla çalışmalara ihtiyaç duyulmaktadır.

 

Beslenme kılavuzlarında ve gıda yönetmeliklerinde yansıtılan beslenme standartlarına uygun olarak, tüketiciler genellikle sağlıklı tahıl gıdalarını daha yüksek seviyelerde tam tahıllar, diyet lifi ve antioksidan bileşenlerle, yavaş sindirilmeleriyle ve düşük doymuş yağ ve sodyum içerikleriyle ilişkilendirmektedir.

 

Sorgum içeren ürünler; buğday, çavdar ve yulaf gibi yaygın tahıllara alternatif olarak glütensiz olmalarının yanı sıra tüm bu özelliklere sahiptir. Sorgum ürünlerinin tüketimini içeren araştırmalar, kronik hastalıklarla ilişkili metabolik göstergeleri iyileştirmede umut verici sonuçlar göstermiştir.

 

Bunlar arasında kan şekeri seviyeleri, oksidatif stres belirteçleri ve iştah düzenlemesiyle bağlantılı akut tokluk hissi yer almaktadır.

 

Ayrıca, antioksidan ve anti-enflamatuar etkiler de dahil olmak üzere faydalı hücre aracılı bağışıklık tepkilerine dair deneysel kanıtlar da mevcuttur.

 

Sorgum içeren gıdaların daha kolay ulaşılabileceği ve tüketicilerin bunları seçip düzenli olarak normal beslenmelerinin bir parçası olarak tüketmeleri için daha fazla ürün çeşitliliğine ihtiyaç vardır. 

Beslenme düzeninize evde un ilave ettiğiniz veya un ile yaptığınız ürünlerde sorgum ununa geçerek çeşitlilik sağlayabilirsiniz.

 

Sağlıklı Günler Dilerim.