PEKTİN NEDİR? SAĞLIK FAYDALARI NELERDİR?

Beslenme alışkanlıkları, bağırsak mikrobiyomunun bileşimini ve işlevini düzenlemek için çok önemlidir. Başta pektin olmak üzere farklı diyet lifi türleri, konak sağlığı ve bazı hastalıklar üzerindeki mikrobiyotaya bağlı etkileriyle ilgi çalışmalar her geçen gün artmaktadır. Bağırsak mikrobiyotası, pektin ve dirençli nişastaların parçalanması yoluyla kısa zincirli yağ asitleri üreten bakterilerin ana kaynağıdır. Diyet lifinin insan gastrointestinal mikrobiyotası üzerindeki etkisi, homeostazı desteklemek ve insan sağlığının düzenlenmesini etkilemek için gerekli olan karmaşık bir süreçtir. Pektin insanlar tarafından sindirilemese de, kalın bağırsaktaki faydalı bakteriler tarafından karbonhidrat aktif enzimler (CAZimler) aracılığıyla fermente edilmektedir. Gastrointestinal sistem düzenlenmesinden, alerji ve inflamatuar hastalıkların önlenmesine kadar bir sürü potansiyel sağlık faydaları bulunmaktadır.

•             Pektin, gastrointestinal sistemde glikoz salınımını sınırlayabilmektedir. Açlık hiperglisemisinin diyabetin bir göstergesi olduğu ve yemek sonrası kan şekeri seviyelerindeki değişimin tip 2 diyabetin metabolik süreçlerine etkisi olduğu kabul edilmektedir. Bu nedenle, glukoz seviyelerini normal aralıklarda tutmak sağlık ve beslenme açısından büyük önem taşımaktadır.

•             Vücut kitle indeksi sonuçlarına dayalı bazı analizlerde, pektinin normal vücut ağırlığına sahip deneklerde aşırı kilolu ve obez deneklere kıyasla glikoz ve insülin tepkisinde daha fazla düşüşe neden olduğunu gösterilmiştir.

•             Pektinin lipit metabolizması ve özellikle düşük yoğunluklu lipoprotein üzerindeki etkisi, kalp hastalıklarını önleme ve kontrol altına almak için en önemli faktörlerden biridir.

•             Günde 500 g meyve ve sebze tüketimi göz önüne alındığında, meyve ve sebzelerden alınan ortalama günlük pektin alımının yaklaşık 5 g olduğu tahmin edilmektedir. Ancak, çoğu ülkede gerçek meyve ve sebze tüketimi günde 200 g'dan azdır.

Sağlığı iyileştirmek için Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi, yemek sonrası glisemiyi azaltma, kolesterolü normal seviyelerde tutma ve kalori alımında azalmaya yol açan tokluk hissini artırma gibi faydaları olan günlük 30 g pektin alımını önermektedir. Kronik hastalıkları önleme ve toplum sağlığını, yaşam kalitesini iyileştirmek için meyve ve sebze tüketimini artırmak gerekmektedir. Çocuklarımıza küçük yaşlardan itibaren evde ve okulda meyve ve sebze tüketmenin gerekliliği konusunda eğitmek çok önemlidir. Okulda veya evde  atıştırmalıklar, tercihen meyve veya meyve salataları ve salata alternatifleri tüketmelerini sağlamalıyız.  Pektin için önemli bir öneri de, çocukları mümkün olduğunca kabuklu meyve yemeye teşvik etmektir; çünkü en fazla lif buradadır.

Sağlıklı Günler Dilerim.