Kurban Bayramı’nda et tüketim şekli ve miktarı önemli

 

Et tüketimi Kurban bayramında dolayısıyla artmaktadır. Kurban bayramında kesilen etin hemen tüketilmemesi gerekmektedir. Kurban eti kesildiği gün “Rigor Mortis“ denilen ölüm katılığı oluşmaktadır. Bu sebeple; etin pişirilmesi, tüketimi ve sindirilmesinde sıkıntılara neden olmaktadır. Bu et tüketilecekse muhakkak 24 saat bekletilmesi gerekmektedir.  Eğer tüketilmeyecekse; küçük porsiyonlar şeklinde derin dondurucuda saklanılması gerekmektedir. Şayet; kavurma ve kırmızı et ürünleri öğlen yemeğinde tüketilirse muhakkak yanına bol limonlu bir C vitamini kaynağı olan salata veya sebze yemeği eklenmelidir.

Salata tüketimi lif içeriğinden ötürü hem erken doymamızı hem de geç acıkmamızı sağlayacaktır. Kırmızı et ürünlerinin yanında alınan limon/ taze sıkılmış meyve suyu veya meyve gibi C vitamininden zengin besinlerin alımı demir emilimini arttırmaktadır. Meyve, bayramda ihmal edilen besinler arasındadır. Ara öğünlerde 1-2 porsiyon tüketmeye özen gösterilmelidir.

Tatlı tüketimindeki tercihinizi sütlü tatlılardan yana kullanırsanız, şerbetli tatlılara oranla daha az kalori almış olursunuz hem de kan şekeri seviyeleriniz de oluşabilecek dalgalanmaların önüne geçebilirsiniz. Su ve maden suyu tüketimi hem mevsim itibariyle, hem de bayram koşuşturmacasın da unutulabilmektedir. En az 3 litre su tüketmek gerekmektedir. Kalorili içeceklerden uzak durulması gerekmektedir.

Beslenmenize dikkat edeceğiniz, sevdiklerinizle birlikte geçireceğiniz mutlu, sağlıklı, huzurlu bir bayram dilerim 

Beslenme ve Diyet Uzmanı Ece Tekün