KEFİR TÜKETİMİNİN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ NELERDİR?

Kefirde oluşan karbondioksitin sindirimi kolaylaştırdığını, fermantasyona katılan bakterilerin B grubu vitaminler ve özellikle B12'yi sentezlediği, oluşan süt asidinin %90'ından fazlasını kolayca sindirebildiği bulunmuştur.

 

Kefir; sinir sistemi için gerekli mineraller arasında kalsiyum, magnezyum ve fosforu içermektedir. Kefirin insan sağlığı üzerindeki olumlu etkileri besin değerinin yanı sıra; birçok farklı bileşeninden kaynaklanan fonksiyonel özellikleri olduğu bilinmektedir.

 

Kefir aynı zamanda bağışıklık sistemini düzenleyici etkilere de sahiptir. Fermente süt ürünlerindeki canlı mikroflora, farklı laktoz fermantasyon yeteneklerine sahiptir.

 

Bu nedenle, çeşitli fermente süt ürünleri farklı miktarlarda laktoz içerebilmektedir. Fermente süt ürünlerindeki düşük laktoz miktarı ve β-galaktosidaz varlığı, kefiri ve fermente sütü laktoz intoleransı olan kişiler için tüketime uygun hale getirmektedir.

 

Kefirin, laktoz intoleransı açısından yoğurt kadar güvenli olduğu çalışmalarda belirtilmiştir. Kefir, sütten daha az laktoz içerir ve süte kıyasla; midede oluşan gazı %50-%70 oranında azaltmaktadır.

 

Kefir gibi mikroorganizma çeşitliliği bakımından zengin fermente süt ürünlerinin insan sağlığı üzerinde birçok olumlu etkisi olduğu için günlük beslenmenizde yer vermelisiniz.

 

Dilerseniz ara öğününüzde veya kahvaltı öğününüzde içerisine yulaf ve meyve katarak blenderize edip tüketebilirsiniz.

 

Çocuklarınızın beslenme düzenlerine de 1 bardak kefir ilave etmeniz özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini düzenlemeye yardımcı olacaktır.

 

Sağlıklı Günler Dilerim.