80 YILLIK KIRCASALİH LEZZETİ ‘VOLKAN ET LOKANTISI & KASAP’ KARAAĞAÇTA KAPILARINI AÇTI

Uzunköprü ilçesi Kırcasalih beldesinde dört kuşaktır faaliyet gösteren işletme, Edirne’nin Karaağaç Mahallesi’nde yer alan Tarihi Buzhane Binası’nı aslına uygun şekilde restore ederek ikinci şubesini düzenlenen açılış töreni ile faaliyete geçirdi.

Edirne’nin Karaağaç Mahallesi’nde bulunan ve eski buzhane binası olarak bilinen yapıda kapılarını açan yeni şube, yaklaşık 350 kişi oturma kapasitesi ve 35 kişilik istihdam ile Edirne gastronomisine yeni bir soluk kazandırdı.

 

“AFİYETLE, DOSTLUKLA, NİCE GÜZEL SOFRALARDA BULUŞMAK DİLEĞİYLE”

İşletme Sahibi Volkan Gezici, yaptığı açıklamada: “Bugün bizim için çok anlamlı, çok özel bir gün. 1946 yılında Kırcasalih’te dedem İsmail Gezici’nin attığı temeller üzerine büyüyen Volkan Et Lokantası, tam 80 yıldır aynı lezzet geleneğini, aynı aile ruhunu yaşatıyor. Dört kuşaktır bu mesleği sadece bir iş olarak değil, bir aile mirası olarak görüyoruz. Her tabakta, her lokmada emeğin, sevginin ve geçmişten gelen bir ustalığın izi var. Kırcasalih’te küçük bir lokantadan, bugün tüm Trakya’ya mal olmuş bir marka yarattık. Bu başarı, sadece bir ailenin değil, bizi yıllardır tercih eden misafirlerimizin teveccühü, dostlarımızın ve çalışanlarımızın emeğinin ortak sonucudur. Bugün burada, bu tarihi Buzhane Binası’nda açtığımız ikinci şubemizle birlikte, bu geleneği artık Edirne’nin kalbine taşımanın gururunu yaşıyoruz. Amacımız sadece yeni bir restoran açmak değil; Edirne’nin tarihine, kültürüne ve gastronomisine değer katmak, bu kentin lezzet hafızasında kalıcı bir yer edinmek. Tarihi dokusunu koruyarak yeniden hayata kazandırdığımız bu güzel bina, bizim için yalnızca bir mekân değil; geçmişle geleceği buluşturan bir sembol. Burada hem Kırcasalih’in o tanıdık lezzetini hem de Edirne’nin zarafetini buluşturacağız. Bu süreçte yanımızda olan, emeği geçen herkese; başta aileme, çalışma arkadaşlarıma ve desteklerini her zaman hissettiğimiz dostlarımıza gönülden teşekkür ediyorum. Bizim için en büyük mutluluk, misafirlerimizin memnuniyetini görmek. Volkan Et Lokantası olarak, 80 yıllık bu lezzet yolculuğunda Edirne’ye yakışır bir hizmet sunmak için var gücümüzle çalışmaya devam edeceğiz. Hepinize katılımınız için teşekkür ediyor, yeni şubemizin şehrimize ve Trakya gastronomisine hayırlı olmasını diliyorum. Afiyetle, dostlukla, nice güzel sofralarda buluşmak dileğiyle” dedi.

 Kırcasalih’te köklü geçmişiyle bölge halkının damak hafızasında yer eden Volkan Et Lokantası, artık Edirne Merkez’de de hizmet vererek Trakya mutfağının geleneksel tatlarını daha geniş bir kitleyle buluşturmayı hedefliyor.