Gıda alerjisi ve gıda intoleransı sıklıkla karıştırılan terimler arasında yer almaktadır. Gıda alerjisi vücudun aynı zamanda bağışıklık sistemine tepkisini içerirken, gıda intoleransı içermemektedir. Gıda intoleransı olan bir kişi genellikle enzim eksikliği olduğu için belirli gıdalardaki bir maddeyi düzgün bir şekilde sindirememektedir. Gıda alerjisi ise enzim eksikliği ile ilişkili olmamaktadır.

*Gıda intoleransında semptomlar çok geç fark edilirken; alerji durumunda besini tükettikten sonra 2 saat içinde, bazen de 4-6 saat sonra ortaya çıkmaktadır.

*Gıda intoleransında kişi çok az besin tükettiğinde bile herhangi bir olumsuz reaksiyonla karşılaşmazken; gıda alerjisinde kişi alerjen besinin küçük miktarlarını bile tolere edemezken şiddetli reaksiyona maruz kalmaktadır.

* Gıda intoleransında kişi eğer besini tüketirse reaksiyon meydana gelmektedir. Gıda alerjisinde kişi alerjenin bulunduğu bir ortamda aynı zamanda kendisi için hazırlanan bir yiyeceği yerse reaksiyon ortaya çıkmaktadır.

* Gıda intoleransı kişiyi rahatsız edebilir ve günlük hayatında zorlayıcı olabilmektedir. Çok nadir türlerde ölümcül tehlike içerirken; Gıda alerjisinde kişi anafilaktik şok gibi ciddi ve potansiyel tehlike olarak yaşamı tehtid edici sorunlarla karşılaşabilmektedir.

* Gıda intoleransında yaygın olarak karşılaşılan tetikleyici besinler; kurubaklagiller, lahana, turunçgiller, gluten içeren tahıllar, süt veya laktoz içeren ürünler, işlenmiş et ürünleri yer almaktadır. Gıda alerjisinde sıklıkla karşılaşılan besinler ise; yumurta, balık, yerfıstığı ve kuruyemişler, kabuklu deniz ürünleri, süt ve buğdaydır.

Gıda alerjisi veya gıda intoleransınızın olduğunu düşünüyorsanız bir hekime danışarak yardım alabilirsiniz.

Sağlıklı Günler Dilerim.

Ece Tekün İşlekeller

Uzman Diyetisyen

Edirne Ulak Gazetesi Köşe Yazarı